【東京グルメ】巣鴨の百名店「麺創庵 砂田」朝8時から味わう朝かけ節中華と漬け背脂TKGが反則級に旨い件

マンタです。DX/RevOpsコンサルタント、副業ミュージシャン兼個人事業主として次のビジネス、音楽や趣味を探求し、新しい生活様式を模索しています。

先に結論からお伝えします。「朝からガツンと旨い一杯を食べたい」「巣鴨・庚申塚エリアで間違いない名店を探している」なら、食べログ ラーメン TOKYO 百名店の常連「麺創庵 砂田（めんそうあん すなだ）」は迷わず候補に入れてほしいお店です。今回は2026年6月、朝8時台に初訪問し、朝限定の朝かけ節中華と、サイドの漬け背脂TKGを実食してきました。トッピングのチャーシューが激ヤバで、脂っぽさを感じないTKGまで隙がない。その熱量を余すことなくレポートします。

なお重要なお知らせがひとつ。麺創庵 砂田は建物の老朽化に伴い、巣鴨店舗での営業を2026年7月末頃で終了し、8月中に西武新宿線・井荻駅北口から徒歩1分の新店舗（東京都杉並区井草3-3-6）へ移転予定です。巣鴨のこの空気感の中で味わいたい方は、ぜひお早めに。正確な日程は店舗の公式Xで告知されます。

麺創庵 砂田はどんなお店？

麺創庵 砂田は、東京都豊島区巣鴨に店を構えるラーメン店です。最寄りは都電荒川線（東京さくらトラム）の庚申塚駅から徒歩8分、JR巣鴨駅からも徒歩12分の立地。2020年4月オープンながら、食べログ ラーメン TOKYO 百名店に2021年から2025年まで連続選出され、TRY東京ラーメンオブザイヤー 2020-2021では新人賞しょう油部門1位に輝いた、押しも押されもせぬ実力店です。食べログ評価は3.79（訪問時点）と高く、巣鴨・庚申塚エリアでラーメンを探すなら外せない一軒です。

朝8時オープン、朝ラーに最適な名店

このお店最大の魅力のひとつが、朝8時から営業していること。通常のラーメンメニューも朝から注文できるうえ、朝の時間帯には朝限定の「朝かけ」メニューが登場します。私が訪れたのは朝9時前。初訪問かつ朝ラー狙いということで、せっかくなら朝にしか食べられない朝かけ節中華をいただくことにしました。早起きして食べる一杯は、それだけで特別感があります。

カウンター6席のこぢんまり空間と、ハイテク券売機

店内はカウンター6席のみのこぢんまりとした造り。先頭はカウンター待ち、その後ろは丸椅子と長椅子で待機列が分かれていて、人気店ながら並びの動線が整理されています。

そして地味に感動したのが券売機。カード・電子マネー・QRコード決済に対応したハイテク仕様で、PayPayやd払い、交通系ICまで使えます。「ラーメン屋は現金のみ」という固定観念をいい意味で裏切ってくれる、キャッシュレス派にうれしいお店です。

朝限定「朝かけ節中華」を実食

着丼してまず目を奪われるのが、その美しい盛り付け。澄んだ醤油スープの上に、チャーシュー、メンマ、なると、小松菜、刻み玉ねぎ、白髪ねぎ、海苔が整然と並びます。見た目からして朝にふさわしい清らかな一杯です。

トッピングのチャーシューが激ヤバ

声を大にして伝えたいのがチャーシューのレベルの高さです。今回は専用トッピング（¥300）を追加したのですが、これが大正解。鶏のチャーシューも豚の肩ロースも火入れが見事で、しっとり柔らかく、肉そのものの旨みが濃い。正直、これだけをつまみにずっと食べていたいと思えるほどの完成度でした。チャーシュー目当てに再訪しても後悔しないはずです。

量もうれしい手揉みちぢれ麺

麺は手揉みの自家製ちぢれ麺。ほどよいウェーブがスープをしっかり持ち上げてくれて、すするたびに小麦の風味と醤油の旨みが追いかけてきます。しかも量がしっかりあるのがありがたいところ。朝からでもきちんと満足感が得られる一杯で、コストパフォーマンスの高さも光ります。

化学調味料不使用、素材への徹底したこだわり

なぜここまで旨いのか。店内に掲示された「自家製手揉み中華そば」の説明書きを読むと、その理由がはっきりします。麺創庵 砂田は化学調味料（化調）不使用を掲げ、厳選した素材だけで一杯を作り込んでいるお店です。

説明書きをもとに、こだわりを整理するとこんな構成でした。

• スープ：名古屋コーチン・はかた地鶏など銘柄鶏のガラを中心に厳選し、厳正な温度管理のもとで炊き上げたコク深い旨味たっぷりのスープ。
• 麺：手揉みした自家製麺を数日寝かせた熟成麺。
• チャーシュー：国産豚内腿肉を専用室にて炭火で吊るし焼きした、香ばしい香りが特徴のチャーシュー（特製は豚内腿・豚肩ロース・鶏モモの3種盛り）。
• 手延べワンタン：一枚一枚手延べした極薄生地に、鶏もも肉を中心に中華そばのタレ・スープ・油で味付けした餡を包んだ口当たりの良いワンタン。
• なると：鳴門巻専門店「（株）北村」の無添加鳴門巻。
• メンマ：完全発酵した原料のみを使用した国内製造の無添加メンマ。
• 水：給水機を含め調理に使う全ての水を浄水器に通した、安心・おいしい水。

トッピングのチャーシューが「激ヤバ」だったのも、なるとやメンマまで含めて雑味がないのも、この素材へのこだわりがあってこそ。朝から行列ができる理由が、ここに凝縮されています。

サイドの「漬け背脂TKG」が想像を超えてきた

そしてもう一品、サイドメニューの漬け背脂TKG（¥350）。これが今回いちばんの衝撃でした。

ご飯の上に味付けされた背脂と刻み玉ねぎ、黒胡椒、そして真ん中に鎮座する濃厚な卵黄。「背脂」と聞くと脂っぽさを覚悟しますが、ゆずと玉ねぎのおかげで脂のしつこさが一切ない。残るのは脂の旨みだけ、という驚きの仕上がりです。卵黄を崩してご飯と混ぜれば、まろやかさと背脂のコク、ゆずの爽やかさが一体になって、最後の一粒まで止まりません。ラーメンの締めにも、単体のごちそうとしても優秀な一杯でした。

麺創庵 砂田をおすすめする3つの理由

① 朝8時から食べられる「朝ラー」の幸福感

朝から名店の一杯を味わえるお店は貴重です。朝限定の朝かけ節中華は、清らかで上品ながら満足感もしっかり。一日のスタートを特別にしてくれます。

② チャーシューと手揉み麺の総合力

激ヤバと表現したくなるチャーシューに、量もある手揉みちぢれ麺。ひとつの飛び道具で押すのではなく、すべての要素が高いレベルでまとまっているのが百名店たるゆえんです。

③ 脂っぽくない漬け背脂TKGという発明

ゆずと玉ねぎで脂の旨みだけを残した漬け背脂TKGは、ラーメンとは別腹で頼む価値あり。ここでしか味わえない満足感が待っています。

よくある質問（FAQ）

麺創庵 砂田は朝から営業している？

はい。火・水・金・土・日の朝8時から営業しています（L.O.14:30）。朝の時間帯は通常メニューに加えて朝限定の「朝かけ」メニューも注文でき、朝ラー目的の来店にぴったりです。月曜・木曜は定休日で、不定休・臨時休業もあるため、来店前にお店の公式X（旧Twitter）で最新情報を確認すると安心です。

巣鴨の店舗はいつまで？移転するって本当？

はい。建物の老朽化に伴い、巣鴨店舗での営業は2026年7月末頃までの予定です。その後、西武新宿線・井荻駅北口から徒歩1分の新店舗（東京都杉並区井草3-3-6）へ移転し、2026年8月中の開業予定と告知されています。正確な移転日・新店舗のオープン日は公式Xで発表されるので、訪問前に必ずチェックしてください。

麺創庵 砂田の最寄り駅・アクセスは？

都電荒川線（東京さくらトラム）の庚申塚駅から徒歩8分（約425m）、JR巣鴨駅からは徒歩12分です。住所は東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル。巣鴨地蔵通り商店街やとげぬき地蔵の散策とあわせて立ち寄るのもおすすめです。

支払い方法やおすすめメニューは？

カード・電子マネー・QRコード決済に対応しており、PayPayやd払い、交通系ICも使えます。席はカウンター6席のみ。今回いただいた朝限定の朝かけ節中華、追加の専用トッピング（チャーシュー）、そして漬け背脂TKGはどれもおすすめです。予算の目安は1,000円台です。

麺創庵 砂田は化学調味料を使っている？こだわりは？

店内の説明書きによると、麺創庵 砂田は化学調味料不使用。スープは名古屋コーチン・はかた地鶏など銘柄鶏のガラを中心に炊き上げ、麺は手揉みの自家製熟成麺、チャーシューは専用室で炭火吊るし焼き、鳴門巻やメンマも無添加にこだわっています。素材から丁寧に作られた一杯です。

店舗情報

※上記は巣鴨店舗の情報です（2026年6月訪問時点）。巣鴨店舗での営業は2026年7月末頃まで、8月中に井荻駅北口徒歩1分（東京都杉並区井草3-3-6）へ移転予定です。営業時間・定休日・移転日程の最新情報は店舗の公式Xでご確認ください。

いかがでしたでしょうか。

今回は、巣鴨・庚申塚の食べログ百名店「麺創庵 砂田」の朝かけ節中華と漬け背脂TKGをレポートしました。

激ヤバなチャーシュー、量もうれしい手揉みちぢれ麺、そして脂っぽさゼロで旨みだけが残る漬け背脂TKG。朝8時から名店の一杯を味わえる幸福感も含めて、わざわざ早起きして訪れる価値が十分にある一軒でした。巣鴨店舗での営業は2026年7月末頃までの予定なので、巣鴨・庚申塚の雰囲気とあわせて楽しみたい方はお早めに。移転後は井荻駅徒歩1分の新店舗で、この一杯にまた会えます。

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