マンタです。DX/RevOpsコンサルタント、副業ミュージシャン兼個人事業主として次のビジネス、音楽や趣味を探求し、新しい生活様式を模索しています。
結論からいうと、神保町で醤油のパンチが効いた家系ラーメンをお腹いっぱい楽しみたいなら、「一縁家」は有力候補です。今回注文したのは燻製チャーシューラーメン（中）＆ライス。ガッツリと醤油感が立つパワフルな家系スープに、王道の中太・短めストレート麺がぴたりと合います。さらに、大ぶりでスモーキーなチャーシュー、ニンニクを加えた味変、卓上の裏カッパとふりかけで仕上げるライスまで、最初から最後まで勢いよく食べ進められる一杯でした。
2026年7月の実食時点で感じた味や店内の印象を、写真とともに詳しくレポートします。
神保町「一縁家」はどんな店？西神田に登場した横濱家系ラーメン
一縁家（いちえんや）は、東京都千代田区西神田にある横濱家系ラーメンのお店です。食べログの店舗情報では、神保町駅から377m。神保町駅のほか、水道橋駅や九段下駅からも歩いて向かいやすく、古書店巡りや仕事、学校の前後に立ち寄りやすいエリアにあります。
外観でまず目に入るのは、紺色の地に金色で「一縁家」と書かれた大きな看板。訪問時は店頭に開店祝いの花が並び、新しい店ならではの華やかさがありました。店内は家系ラーメンらしい活気があり、しっかり食べたい学生や仕事中の人にも似合うパワフルな雰囲気です。
営業時間は食べログ表記で11:00〜23:00、水曜定休。ランチだけでなく、神保町・水道橋周辺で遅めの夕食を探すときにも覚えておきたい一軒です。営業時間や定休日は変更される場合があるため、来店前に最新情報をご確認ください。
燻製チャーシューラーメン（中）＆ライスを実食
今回選んだのは、燻製チャーシューラーメン（中）とライス。着丼した瞬間、丼を覆うように並んだ大ぶりのチャーシューと、扇状に立つ海苔の迫力に目を奪われます。ほうれん草もしっかり盛られ、家系らしい見た目の満足感は十分です。
一口目にスープを飲むと、ガッツリとした醤油感が前面に出る、パワフルな家系スープだと感じました。濃い味が好きな人には、この力強さがたまりません。
そして、この強いスープにこそニンニクが好相性。途中で加えると、醤油のキレにニンニクの香りとパンチが重なり、味の迫力がもう一段上がります。翌日の予定には気をつけたいところですが、家系ラーメンを豪快に楽しむなら試したくなる味変です。
中太・短めストレート麺が濃いスープを受け止める
麺は家系の王道を感じる中太で短めのストレート麺。ガッツリとした醤油感のスープとよく合います。
短めなのでテンポよく口へ運べ、チャーシューやほうれん草、海苔と組み合わせても食べやすい。パワフルなスープと王道の麺、その組み合わせには隙がないと感じました。
大ぶりの燻製チャーシューはスモーキーで存在感抜群
この一杯で特に印象に残ったのが、丼いっぱいに広がる大ぶりの燻製チャーシューです。
大ぶりで存在感があり、口に運ぶとスモーキーな香りが印象に残ります。麺を食べている途中に挟めば、香りの変化が良いアクセントになります。
海苔をスープに浸して麺と一緒に食べるのも、もちろん正解。ほうれん草は濃いスープの合間に青みを添え、丼全体の味を切り替えてくれます。家系ラーメンの定番トッピングが、それぞれきちんと役割を果たしていました。
ライスはどう食べる？裏カッパ＆ふりかけで最後まで進む
Q. 一縁家ではライスも頼むべき？
濃い家系スープを楽しむなら、ライスとのセットがおすすめです。スープを含ませた海苔でご飯を巻けば、醤油と豚骨の旨みが白米に移り、期待どおりの相性を楽しめます。燻製チャーシューをライスにのせ、スープを少し合わせる食べ方も満足度が高いです。
さらに卓上には、きゅうりの漬物「裏カッパ」とふりかけがあります。裏カッパの酸味と歯ごたえが濃いスープの合間のリセットになり、ふりかけを合わせればライス単体でも箸が進みます。ラーメン、チャーシュー、海苔、裏カッパと順番に組み合わせることで、最後まで単調になりません。
Q. どんな人におすすめ？
- 神保町で醤油感の強い家系ラーメンを食べたい人
- 燻製の香りが立つ大ぶりチャーシューが好きな人
- ニンニクを加えて、さらにパンチのある味へ変化させたい人
- 海苔や裏カッパと一緒にライスまでしっかり楽しみたい人
- 神保町・水道橋周辺でボリュームのあるランチやディナーを探している人
学生街の空気にもよく似合う、元気をチャージしたい日に頼れる一杯です。
店舗情報
| 店名 | 一縁家（横濱家系ラーメン） |
|---|---|
| 住所 | 東京都千代田区西神田2-1-11 水道橋ミサワビル 1F |
| アクセス | 神保町駅から377m（食べログ表記） |
| 営業時間 | 月・火・木・金・土・日 11:00〜23:00（食べログ表記） |
| 定休日 | 水曜日（変更の可能性あり） |
| 予約 | 予約不可 |
| 支払い方法 | 現金のみ（カード・電子マネー・QRコード決済不可／食べログ表記） |
| 食べログ | 食べログで見る |
※店舗情報は2026年7月に確認した食べログ掲載内容をもとにしています。営業時間・定休日・支払い方法などは変更される場合があるため、来店前に店舗へご確認ください。
いかがでしたでしょうか。
今回は、神保町・西神田の一縁家でいただいた燻製チャーシューラーメン（中）＆ライスをレポートしました。醤油の輪郭が立った家系スープ、王道の中太短めストレート麺、大ぶりでスモーキーなチャーシューは、しっかり食べたい日の期待に応えてくれる組み合わせです。
ニンニクでスープのパンチを高め、裏カッパとふりかけでライスまで楽しめば満腹度も十分。神保町でガッツリ系のランチやディナーを探す際は、候補に加えてみてはいかがでしょうか。
またBlog以外にもYoutube、TikTokやXでも情報発信をしていますので、よかったら覗いていただき、フォローいただけると励みになります♪
また次回の記事でお会いしましょう！
本日もご拝読有難うございました♪
引き続きよろしくお願いしマンタ！！！
コメント