結論からいうと、西日暮里で牛の旨みをしっかり味わえるラーメンを探しているなら、「ビーフヌードル 丑の上にも三年」はぜひ候補に入れてほしい一軒です。今回注文したのは、特製和牛テール塩そば（食べログでは「特製テール塩そば」の表記例あり／1,350円）とメンマめし（400円）。透き通るようなスープは見た目こそ軽やかですが、一口飲むと牛テールの旨みがぐっと広がります。細麺、たっぷりのネギ、メンマ、味玉、ほろほろの牛肉まで抜かりなく、なかでもスープの完成度が強く印象に残りました。
マンタです。DX/RevOpsコンサルタント、副業ミュージシャン兼個人事業主として次のビジネス、音楽や趣味を探求し、新しい生活様式を模索しています。
2026年7月の実食体験をもとに、味や食感、セットで頼みたいメンマめし、店舗情報まで写真付きで紹介します。
西日暮里「ビーフヌードル 丑の上にも三年」はどんな店？
ビーフヌードル 丑の上にも三年は、東京都荒川区西日暮里にある牛ラーメン専門店です。2026年5月1日にオープンし、食べログ掲載では西日暮里駅から120m。駅から近く、ランチにも仕事帰りのディナーにも立ち寄りやすい場所にあります。
白い外壁に瓦屋根、木製の縦長看板という落ち着いた外観が印象的。入口の暖簾には店名が入り、その奥に券売機が見えます。初めてでも目印を見つけやすく、一人でふらっとラーメンを食べたいときにも入りやすい佇まいでした。
看板メニューは、和牛テールを使った清湯タイプの塩そばと、濃厚なソルロンタンそば。牛という共通テーマを異なる方向から味わえるため、今回の塩そばが気に入ったら、次は濃厚系を試す楽しみもあります。ほかにもトッピングやご飯ものがあり、組み合わせを変えて再訪しても飽きなさそうです。
特製和牛テール塩そばはどんな味？澄んだスープが旨みの塊
今回選んだのは特製和牛テール塩そば。着丼すると、透明感のある黄金色のスープに白い器、山のように盛られた白髪ネギが映え、見た目からすでに美しい一杯です。味玉、メンマ、牛肉、ワンタンなども盛り付けられ、特製らしい満足感があります。
まずはスープを一口。クリアな見た目から想像する以上に、牛テールの旨みが濃いことに驚きました。脂の重さで押すのではなく、牛のコクと甘みが塩味の中に溶け込み、余韻までじんわり続きます。あっさりと飲めるのに物足りなさはなく、レンゲを置くタイミングが見つからない。何はともあれ、このスープが絶品です。
ネギは量がたっぷり。シャキッとした食感と爽やかな辛みが、牛テールの厚い旨みに変化をつけてくれます。スープ、ネギ、麺を一緒に口へ運ぶたび、濃さと軽やかさが交互に現れるので、最後まで単調になりません。
細麺ストレートが牛テールスープをしっかり持ち上げる
麺は細めのストレート。しなやかにすすれて、澄んだスープを表面にまといながら口へ運んでくれます。スープが主役の一杯ですが、麺が細いことで牛テールの繊細な風味を邪魔せず、ひとすすりごとに旨みをきちんと感じられました。
チャーシューの代わりに存在感を放つのが、ほろほろにほぐれる牛肉です。噛むほどに牛の旨みが重なり、スープとの一体感も申し分なし。味玉のまろやかさ、メンマの歯ごたえ、ワンタンの柔らかな口当たりも加わり、丼の中を食べ進めるだけで食感が次々に変わります。
「牛のラーメン」と聞くと濃厚で重い味を想像するかもしれません。しかし、この塩そばはクリアなスープと細麺で、旨みは濃いのに後味はすっきり。牛のコクは欲しいけれど、重すぎる一杯は避けたい日にも選びやすいバランスだと感じました。
メンマめしは頼むべき？メンマ好きならセットがおすすめ
Q. 特製和牛テール塩そばにご飯ものは合う？
メンマが好きなら、メンマめしとのセットがおすすめです。白いご飯の上には、細かく切られたメンマが惜しげもなく盛られ、青ネギが彩りを添えています。
メンマのコリコリ、シャキシャキとした歯ごたえが心地よく、味が染みているのでご飯が進みます。塩そばの澄んだスープを飲み、メンマめしを頬張り、もう一度スープへ戻る。この往復がたまりません。ラーメンだけでも満足できますが、メンマ好きならぜひセットで味わってほしい一品です。
Q. どんな人におすすめ？
- 西日暮里で牛テールラーメンを食べてみたい人
- 透明感がありながら、旨みの強い塩スープが好きな人
- 細麺ストレートとたっぷりのネギを一緒に楽しみたい人
- チャーシューとは違う、ほろほろの牛肉を味わいたい人
- メンマが好きで、ご飯ものまでしっかり食べたい人
- 西日暮里駅周辺でランチやディナーの候補を探している人
店舗情報
| 店名 | ビーフヌードル 丑の上にも三年 |
|---|---|
| 住所 | 東京都荒川区西日暮里5-35-4 |
| アクセス | 西日暮里駅から120m（食べログ表記） |
| 営業時間 | 火〜日 10:00〜15:00（料理L.O.14:40）／18:00〜22:00（料理L.O.21:40） |
| 定休日 | 月曜日 |
| 予約 | 予約不可 |
| 支払い方法 | 現金のみ（カード・電子マネー・QRコード決済不可／食べログ表記） |
| X（旧Twitter） | @ari_3rd_1ban |
| 食べログ | 食べログで見る |
※店舗情報は2026年7月12日に確認した食べログと店舗公式Xの掲載内容をもとにしています。営業時間・定休日・支払い方法などは変更される場合があるため、来店前に店舗公式Xや店頭で最新情報をご確認ください。
いかがでしたでしょうか。
今回は、西日暮里のビーフヌードル 丑の上にも三年でいただいた、特製和牛テール塩そば＆メンマめしを紹介しました。牛テールの旨みが凝縮された澄んだスープ、相性の良い細麺ストレート、たっぷりのネギや味玉、ほろほろの牛肉まで、どこを食べても隙のない一杯でした。
なかでもスープは、あっさりと飲める見た目と、口の中に長く残る牛のコクの対比が見事。メンマめしを添えれば、食感とボリュームも加わります。西日暮里でランチやディナーを探す際は、ぜひ足を運んでみてください。
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また次回の記事でお会いしましょう！
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