マンタです。DX/RevOpsコンサルタント、副業ミュージシャン兼個人事業主として次のビジネス、音楽や趣味を探求し、新しい生活様式を模索しています。
先に結論からお伝えします。神保町で「こってりはきついけど、旨いつけ麺が食べたい」と思ったら、「笠岡ラーメン 一元堂 神保町店」の昆布水つけ麺が現時点での最適解です。岡山・笠岡のご当地ラーメン譲りの鶏醤油つけだれに、とろみのある昆布水をまとった麺をくぐらせる──重たさは一切ないのに、旨みだけがしっかり残る。2026年7月に実食してきましたので、その魅力を余すことなくレポートします！
「笠岡ラーメン」とは？岡山県笠岡市生まれの鶏醤油ラーメン
まず「笠岡ラーメンって何？」という方も多いと思うので簡単に。笠岡ラーメンは岡山県笠岡市で愛されてきたご当地ラーメンで、最大の特徴はスープもチャーシューも「親鳥（親鶏）」づくしであること。一般的な豚チャーシューではなく、煮鶏（かしわ）が乗るのが伝統スタイルです。
その笠岡ラーメンを東京で本格的に味わえるのが、2024年3月15日にオープンした「一元堂 神保町店」。神保町駅A5出口から徒歩3分、古書店街の一角にあります。スープのガラも煮鶏の親鳥もすべて国産、仕上げの油も親鳥から取った鶏油という徹底ぶり。食べログの口コミは328件、保存数は7,100件超（2026年8月時点）と、すでに神保町ラーメン界隈で確固たる地位を築いています。
店内は壁向きカウンター11席。おしゃれなダウンライトのシックな内装で、お一人様でも女性でも入りやすい雰囲気です。らーめんは大盛り無料、ご飯ものを頼むと生卵が食べ放題という、コスパ面の仕掛けも嬉しいポイント。
【実食】昆布水つけ麺──笠岡の旨みと昆布のとろみが出会った
今回の注文は「昆布水つけ麺」。看板の笠岡ラーメンも捨てがたかったのですが、夏場ということもあり、冷たい麺でサラッといける一杯を選びました。
着丼した瞬間、まず目を奪われるのがビジュアル。とろみのある昆布水に浸かったツヤツヤの太麺、丼の縁にずらりと立てかけられた海苔、そして小ぶりの器に注がれた琥珀色のつけだれ。この時点で勝利を確信しました。
昆布水×鶏醤油つけだれの相性がGood！
まずは麺だけを昆布水ごとすすってみます。昆布のグルタミン酸のとろみが麺に絡み、それだけでも旨い。そして本命のつけだれへ。
これが想像以上の相性でした。笠岡ラーメンのいいところ──親鳥の力強い鶏の旨みと醤油のキレ──をしっかり取り込んだつけだれに、昆布水のまろやかな旨みが重なることで、旨みの層が二重三重に膨らみます。鶏と昆布、つまり動物系と海藻系の旨み成分の掛け算。理屈でも旨いし、舌でも旨い。
濃厚豚骨系のつけ麺のようなガツンとした暴力性はありません。その代わり、最後の一口までまったく重くならない。「ラーメンはきついな」という日でも、これならサラッと完食できます。実際この日の私がまさにそれで、気づけば麺もつけだれも綺麗になくなっていました。
親鳥チャーシューの噛みごたえと濃い味がクセになる
そしてもう一つの主役が、つけだれの中に潜む親鳥のチャーシュー（煮鶏）です。
若鶏のしっとり系チャーシューとはまったくの別物。親鳥ならではのしっかりした噛みごたえがあり、噛むほどに濃い鶏の旨みがじわじわと染み出してきます。この「噛むほど旨い」感覚、個人的にドンピシャで好みでした。柔らかさが正義とされがちな昨今のチャーシュー界において、あえて歯ごたえで勝負する親鳥の存在感。これぞ笠岡スタイルの真骨頂です。
海苔を麺に巻いて、つけだれにくぐらせて食べるのもおすすめ。磯の香りが加わって、また違った表情を見せてくれます。
一元堂 神保町店をおすすめする3つの理由
① 東京では希少な「笠岡ラーメン」を本格スタイルで味わえる
親鳥づくしの笠岡ラーメンを出す店は、東京ではまだ数えるほど。ご当地ラーメン好きなら、これだけで訪問する価値があります。まずは看板の笠岡ラーメン、二度目は昆布水つけ麺、と通う楽しみもあります。
② 「重くないのに旨い」からランチにもディナー後半にも使える
昆布水つけ麺は、こってり系が苦手な方や胃腸をいたわりたい日にも最適。神保町でランチどきに「今日はあっさりいきたい」と思ったら、真っ先に思い出してほしい一杯です。
③ 朝10時から夜23時まで通し営業という使い勝手の良さ
毎日10:00〜23:00（L.O. 22:45）の通し営業で、中休みなし。ランチのピークを外した遅めの昼、早めの夕食、飲み会帰りの〆まで、いつでも受け止めてくれます。神保町エリアでこの営業時間は貴重です。
よくある質問（FAQ）
Q. 一元堂 神保町店は一人でも入りやすい？
A. 入りやすいです。席は壁向きカウンター11席のみで、周りの視線を気にせず食事に集中できるレイアウト。実際に訪問した際も、お一人様のお客さんが中心でした。
Q. 混雑を避けるならいつ行くのがいい？
A. 毎日10:00〜23:00の通し営業・中休みなしなので、12時台のランチピークを外せば比較的スムーズです。狙い目は14時以降の遅めランチや、17時台の早めディナー。なお予約は不可です。
Q. 支払いにクレジットカードは使える？
A. カードと電子マネーは不可で、現金またはQRコード決済（PayPay）のみ対応です（2026年7月訪問時点）。
店舗情報
| 店名 | 笠岡ラーメン 一元堂 神保町店 |
|---|---|
| 住所 | 東京都千代田区神田神保町1-1 林ビル 1F |
| アクセス | 「神保町駅」A5出口・A6出口から徒歩3分（駅から約204m） |
| 営業時間 | 10:00〜23:00（L.O. 22:45）※月〜日・祝日も同じ |
| 席数 | 11席（壁向きカウンターのみ・全席禁煙） |
| 支払い方法 | 現金・QRコード決済（PayPay）／カード不可・電子マネー不可 |
| @ichigendou.ramen.jinbouchouten | |
| X（旧Twitter） | @ichigendou |
| 食べログ | 食べログで見る |
※営業時間・メニュー・価格は変更になる場合があります。来店前に店舗の公式SNS等でご確認ください（2026年7月訪問時点の情報です）。
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いかがでしたでしょうか。
今回は、神保町で岡山のご当地・笠岡ラーメンを味わえる「笠岡ラーメン 一元堂 神保町店」の昆布水つけ麺をレポートしました。
親鳥の濃い鶏の旨みを取り込んだ鶏醤油つけだれと昆布水の掛け算、そして噛むほど旨い親鳥チャーシュー。「重くないのに、旨みは濃い」という絶妙なバランスは、つけ麺好きにも、こってりが苦手な方にも自信を持っておすすめできます。
神保町でランチやディナーに迷ったとき、古書店街の散策ついでに、ぜひ一元堂の暖簾をくぐってみてください。岡山・笠岡の伝統と昆布水の新しさが出会った一杯が、あなたを待っています。
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また次回の記事でお会いしましょう！
本日もご拝読有難うございました♪
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