マンタです。DX/RevOpsコンサルタント、副業ミュージシャン兼個人事業主として次のビジネス、音楽や趣味を探求し、新しい生活様式を模索しています。
今回は3回目の訪問レポートです。訪れたのは、もはや当ブログではおなじみになりつつある神田の「神田煮干中華蕎麦まいまい」。亀戸の名店「亀戸煮干中華蕎麦つきひ」系列の3号店です。
今回いただいたのは、限定の濃厚煮干つけ麺と雲丹と大葉の和え玉。結論からいうと、濃厚煮干がさらに濃厚になったつけ汁に極太麺が絡む絡む、飛びそうになる完成度。そして雲丹と大葉の和え玉は「まさにうに！」としか言いようのない病みつき必至の逸品でした。2026年8月の実食体験をもとにレポートします。
「濃厚煮干つけ麺」ってどんな限定メニュー？
場所はJR神田駅西口から西口商店街を歩いて約3分、東京都千代田区内神田2-13-4。白い暖簾に「菅野製麺所 特製」の木札という佇まいは相変わらずで、店頭のサインボードには堂々と「本日の限定 濃厚煮干つけ麺」の文字。これを見て入店しない選択肢はありません。
店内のホワイトボードによると、この日の限定ラインナップは以下のとおり。
- 濃厚煮干つけ麺：特製 1,450円／ノーマル 1,150円
- 烏賊肝和え玉：450円
- 雲丹と大葉の和え玉：650円
- 肉玉丼：400円
レギュラーの濃厚中華蕎麦も相当な濃度なのに、それを「さらに濃厚」に仕立てたつけ汁で、しかも麺は太麺という攻めた構成。和え玉2種も明らかにただ者ではない気配です。迷わずつけ麺と雲丹と大葉の和え玉をオーダーしました。
着丼。太麺×超濃厚煮干つけ汁の破壊力
美しい和柄の器に、つやつやと輝く太麺。その上には鴨と豚の2種のチャーシュー、メンマ、海苔。脇に控えるつけ汁は、表面がざらりとしたセメント系ど真ん中の超濃厚煮干スープです。
① つけ汁：濃厚煮干が「さらに濃厚」になった衝撃
まずつけ汁をひと口。いつもの濃厚中華蕎麦の煮干感をベースに、粘度も旨みも一段階も二段階もブーストされています。煮干のビターな苦味と旨みがガツンと来て、それでいて雑味やえぐみは感じない。つけ麺用に濃度を上げてもバランスが崩れないのは、ベースの出汁設計がしっかりしている証拠だと思います。
② 麺：まいまい初（？）の太麺がつけ汁に絡む絡む
そして今回の主役級トピックが麺が太麺だということ。まいまいといえば菅野製麺所のパツパツ細麺のイメージでしたが、この限定はもっちりとした極太ストレート。これが超濃厚つけ汁をこれでもかと持ち上げて絡む絡む。すすった瞬間、煮干の旨みと小麦の甘みが口の中で渾然一体となって、正直、飛びそうになりました。
太麺ならではの噛みごたえと喉越しで、食べ進めるほどに満足感が積み上がっていきます。細麺のまいまいしか知らない方にこそ体験してほしい別の顔です。
③ 雲丹と大葉の和え玉：「まさにうに！」病みつき確定の一皿
そして真打ち、雲丹と大葉の和え玉（650円）。着丼した瞬間に笑ってしまいました。細麺の上に、これでもかと鎮座する雲丹。大葉と刻み玉ねぎ、チャーシュー、山葵が脇を固めます。
混ぜていただくと、まさにうに！ 濃厚な雲丹のコクと甘みが麺全体をコーティングして、大葉の爽やかさと玉ねぎの食感、山葵のキレが後味を引き締める。そのまま食べて完成された美味しさなのに、残ったつけ汁にくぐらせると煮干×雲丹の海の相乗効果でまた別次元。これはずっとレギュラーでやってほしい……。病みつきになります！
限定メニューはいつ食べられる？
限定メニューは日替わり・数量限定のため、提供状況は日によって異なります。訪問前に公式X（@kandaten48）や店頭のサインボードで確認するのが確実です。私が惚れ込んだ雲丹と大葉の和え玉も、出会えたら迷わず追加をおすすめします。
なお、平日・土曜は朝7:30から通し営業（23:00まで）という使い勝手の良さ。神田・大手町エリアのランチはもちろん、朝ラーや仕事帰りのディナーにも組み込みやすいお店です。
神田「まいまい」の限定つけ麺をおすすめする3つの理由
① 「濃厚のさらに上」を太麺で受け止める設計
レギュラーの濃厚中華蕎麦ですら濃厚なのに、つけ汁はその上を行く濃度。極太麺との相性は反則級で、煮干好き・つけ麺好きの両方に刺さります。
② 雲丹と大葉の和え玉という替えの利かない存在
和え玉単体で一品料理として完成しており、650円でこの雲丹の満足感はなかなか出会えません。つけ汁への「追い麺」としても機能する二刀流です。
③ 神田駅徒歩3分・朝7:30から23時まで営業の使い勝手
神田駅西口から徒歩約3分、月〜土は朝7:30〜23:00の通し営業。回転も速いので、ランチのピークを外せば待ち時間も短め。思い立ったときに濃厚煮干を浴びられる立地と営業時間です。
よくある質問（FAQ）
Q. 濃厚煮干つけ麺はいつでも食べられますか？
限定メニューのため毎日の提供は保証されていません。店頭のサインボードに「本日の限定」として掲示されるほか、公式X（@kandaten48）で告知されることが多いので、事前に確認するのがおすすめです。
Q. 雲丹と大葉の和え玉はどのタイミングで頼むべき？
食券制のため、入店時に一緒に購入するのがスムーズです。麺を半分ほど食べたタイミングで提供をお願いすると、まず和え玉単体で、その後つけ汁に絡めて、と2度楽しめます。
Q. 営業時間とアクセスは？
月〜土は7:30〜23:00、日・祝は11:00〜20:00（L.O.19:45）。JR神田駅西口から西口商店街を進んで徒歩約3分（約268m）です。
Q. 支払い方法は？
食券制で、カード・電子マネー・QRコード決済にも対応しています（2026年8月時点の食べログ情報より）。
Q. 混雑状況は？
14席のカウンターのみで行列ができることもありますが、回転が速いので待ち時間は比較的短めです。ピークの12時台を少し外すとスムーズに入れることが多い印象です。
店舗情報
| 店名 | 神田煮干中華蕎麦まいまい |
|---|---|
| 住所 | 東京都千代田区内神田2-13-4 |
| アクセス | JR山手線・京浜東北線・中央線「神田駅」西口から徒歩約3分（約268m）／東京メトロ丸ノ内線「淡路町駅」・都営新宿線「小川町駅」からも徒歩圏内 |
| 営業時間 | 月〜土 7:30〜23:00 日・祝 11:00〜20:00（L.O. 19:45） |
| 定休日 | なし（年中無休）※店舗案内に準ずる |
| 席数 | 14席（カウンターのみ）／全席禁煙 |
| 支払い方法 | カード可（VISA・Master・JCB・AMEX）／電子マネー可／QRコード決済可 |
| 系列 | 亀戸煮干中華蕎麦つきひ 3号店（2号店：北千住煮干中華蕎麦かれん） |
| 公式X | @kandaten48（X） |
| 食べログ | 食べログで見る |
※限定メニューの提供有無・価格、営業時間・定休日は変更になる場合があります。来店前に公式Xや店頭表示でご確認ください。
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いかがでしたでしょうか。
今回は、神田「煮干中華蕎麦まいまい」の限定濃厚煮干つけ麺と雲丹と大葉の和え玉の実食レポートでした。濃厚煮干がさらに濃厚になったつけ汁に絡みまくる極太麺、そして「まさにうに！」な和え玉——。細麺の印象が強いまいまいの、まったく新しい表情を見せてくれる限定でした。
神田・大手町・秋葉原エリアでランチやディナーに「ガツンと濃厚な一杯」を探している方は、ぜひ公式Xで限定情報をチェックして訪れてみてください。雲丹と大葉の和え玉に出会えたら、それだけで勝ちです。私も次の限定を狙って、また通います。
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また次回の記事でお会いしましょう！
本日もご拝読有難うございました♪
引き続きよろしくお願いしマンタ！！！
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