マンタです。DX/RevOpsコンサルタント、副業ミュージシャン兼個人事業主として次のビジネス、音楽や趣味を探求し、新しい生活様式を模索しています。
今回は水道橋にある二郎インスパイア系の汁なし専門店「豚ノヴァ 零-zero- 神田水道橋店」にお邪魔してきました。2025年3月にオープンした比較的新しいお店で、食べログでは3.50の高評価。口コミ数も151件を超えており、水道橋・神保町エリアの二郎系として確かなポジションを築いています。
JR水道橋駅から徒歩5分、東京メトロ神保町駅A3出口からも徒歩6分というアクセスの良さ。東京ドームシティの近くなので、イベント帰りや散策ついでにも立ち寄りやすい立地です。
黄色い看板が目印──「汁なし専門」の潔さ
お店に着くと、まず目に飛び込んでくるのが鮮やかな黄色の看板。「豚NOVA 零-zero-」の文字がドーンと掲げられ、遠くからでもすぐにわかります。看板には「汁なし専門」の文字もあり、このお店の方向性が一目瞭然。二郎系というとハードルが高いイメージがありますが、外観は明るくてカジュアルな雰囲気です。
店内はカウンター10席、テーブル席もあり計22席。入口の券売機で食券を購入するスタイルです。
食券でカスタマイズ自在──「特製汁なし＋追い飯セット」を注文
今回注文したのは「特製汁なし＋追い飯セット」。麺量は200gからスタートできるので、「二郎系は量が多すぎて…」という方にも優しい設計です。
食券を渡す際にトッピングのコールを聞かれます。今回のオーダーはこちら。
- ニンニク：マシ
- アブラ：マシ
- マヨ：なし
- カラメ：あり
- ヤサイマシ
食券制なのでオーダーミスの心配もなく、初めてでも安心。コールの種類も「ニンニク」「アブラ」「マヨ」「カラメ」とシンプルで、二郎系特有の緊張感が少ないのがありがたいポイントです。合計は1,600円（特製汁なし＋追い飯セット＋ヤサイマシ）。
着丼──圧巻のビジュアルに食欲が爆発
待つこと数分、目の前に運ばれてきた一杯がこちら。
圧巻です。
まず中央にどっしりと鎮座する卵黄。その周りを覆うように盛られた鰹節、刻みネギ、海苔、うずらの卵。「特製」の名に恥じない豪華なトッピング陣です。ヤサイマシにしたもやしもたっぷりで、丼からこぼれ落ちそうなボリューム感。横には追い飯用の白ごはんがスタンバイしています。
実食──汁なしだからこそ味わえる”直球の旨さ”
①麺とタレの一体感がすごい
汁なしなので、麺にタレが直接絡んでいます。太麺にしっかりとした醤油ダレが染み込み、一口目から味が濃い。ニンニクマシの香りがガツンと鼻を抜け、アブラのコクが口の中に広がります。カラメありにしたので、醤油の塩気もしっかり。これぞ二郎インスパイアの醍醐味です。
鰹節の風味が意外なアクセントになっていて、ただ濃いだけではなく旨味の奥行きを感じます。汁なしだからこそ、タレの味がダイレクトに伝わってくる。スープに溶け込んで薄まることがないので、一口一口の満足度が高いんです。
②卵黄を崩した瞬間の多幸感
中盤で卵黄を崩すと、濃厚な黄身がタレと混ざり合い、まろやかさが一気に加わります。ガツンと攻めてきた味に、卵黄のクリーミーさが加わることで味変効果は抜群。ここにうずらの卵も合わせると、卵好きにはたまらない展開です。
③追い飯で”完走”する喜び
麺を食べ終えたら、丼に残ったタレと具材に追い飯を投入。これがもう、反則級のおいしさです。醤油ダレ・ニンニク・アブラ・卵黄の残りが白ごはんに絡み、即席のジャンクな丼ものに変身。最後の一粒まで丼をきれいにしたくなる中毒性があります。
卓上調味料も充実──自分好みにカスタマイズ
卓上にはブラックペッパー、一味、酢など調味料が豊富に揃っています。途中で味変しながら食べ進められるので、最後まで飽きることなく完食できました。個人的には後半にブラックペッパーを振るのがおすすめ。ピリッとした刺激が加わり、追い飯との相性も抜群です。
水道橋・神保町エリアの二郎系新定番
口コミでも「初心者向けの優しさがある」と評判の豚ノヴァ零。実際に食べてみて、その評判に納得しました。コールのシステムがわかりやすく、麺量も200gから選べる。それでいてパンチ力は十分。「二郎系に興味はあるけど、本家は敷居が高い…」という方の入門としても最適です。
水道橋駅周辺でランチを探している方、神保町で「今日はガッツリいきたい」という気分の方、東京ドームでのイベント前後に腹ごしらえしたい方──ぜひ一度足を運んでみてください。
店舗情報
| 店名 | 豚ノヴァ 零-zero- 神田水道橋店 |
|---|---|
| 住所 | 東京都千代田区西神田2-8-9 ウインド水道橋ビル 1F |
| アクセス | JR水道橋駅から徒歩5分／東京メトロ半蔵門線・都営三田線/新宿線 神保町駅A3出口から徒歩6分 |
| 営業時間 | 月・火 11:00〜16:00 / 17:00〜23:00（L.O. 22:45） 水 11:00〜16:00 木 11:00〜16:00 / 17:00〜22:00（L.O. 21:45） 金・土・日・祝 11:00〜16:00 / 17:00〜翌0:00（L.O. 23:45） |
| 席数 | 22席（カウンター10席、テーブル席12席） |
| 支払い方法 | 現金のみ（カード・電子マネー・QRコード決済 不可） |
| @butanovazero | |
| X（旧Twitter） | @butanovazero |
| 食べログ | 食べログで見る |
※営業時間・定休日・メニュー・価格は変更になる場合があります。来店前に店舗へご確認ください。
いかがでしたでしょうか。
今回は、水道橋にある二郎インスパイア系汁なし専門店「豚ノヴァ 零-zero-」で「特製汁なし＋追い飯セット」をレポートしました。麺量200gから選べる優しさがありながら、ニンニク・アブラ・カラメのフルコールで攻めれば二郎系の醍醐味を存分に味わえます。卵黄・うずら・鰹節・海苔の特製トッピングも豪華で、追い飯まで含めた”完走”の満足度は格別でした。
水道橋・神保町エリアでランチやディナーを探しているとき、「ガッツリ二郎系の汁なしが食べたい」という気分にぴったりのお店です。
またBlog以外にもYoutube、TikTokやXでも情報発信をしていますので、よかったら覗いていただき、フォローいただけると励みになります♪
また次回の記事でお会いしましょう！
本日もご拝読有難うございました♪
引き続きよろしくお願いしマンタ！！！
コメント