マンタです。普段はスタートアップ企業で働き、週末は音楽や趣味を探求し新しい生活様式を模索しています。
中蕎そばの中でも強くその色と味で、有名な「富山ブラック」。先日アキラお兄さんのポテトチップス動画でも「富山ブラック」美味しいと言っておりましたが、実は結構派生系があることがわかりましたw
今日はそんな中、久しぶりに「中華そば」が食べたくなったので、大名にある「大名ブラック」が食べられる「大衆中華居酒屋 六根」さんへ行ってきました！
富山ブラックとは？
ラーメンに馴染みのない方はそもそも富山ブラックをご存知ないかもしれないので、そこから説明できればと。
https://ja.wikipedia.org/wiki/富山ブラック
こちらのラーメンのように中華そばなのですが、カエシの醤油が濃く入っており、味も色も濃ゆい富山地方のご当地ラーメンになります。
元々は炭鉱街だったこともあり、ご飯のお供になるような味つけのしっかりしたラーメンになったものとのことです。
ただ、味が濃いだけではなく旨味もその分強くなるので、好きな方はどっぷりハマるラーメンです。
今まで経験してきた派生ブラックは2つ
そんな富山ブラックですが、派生系も結構あります。
1つは私の青春、高田馬場にあった「千代作」にて富山ブラックをパロって作られた「戸山ブラック」。色々大丈夫かとは思いましたが、これはこれで家系ラーメンのカエシの醤油が半端なくパワーアップされ、好んでこれを頼んでいました。
なお話は変わりますが、この千代作のラーメン、なんと高田馬場「デブちゃん」にて千代作のラーメンが復活しているとのこと！7月頭に一度東京に戻るのでなんとか食べに行かなくては！！
博多ラーメンでぶちゃん＠高田馬場
千代作＋チャーシュー￥８００＋２００
5/18に訪問#博多ラーメンでぶちゃん #高田馬場 #千代作 #チャーシューメン #ラーメン #GOTOラーメン pic.twitter.com/OaR9569j2W— ばぶ＠只今ダイエットアカウント（ラーメンどんぶりコレクター） (@ramentheater) May 18, 2022
話が脱線しました。続いて2つ目が「中洲ブラック」です。
これは福岡の「奉天中華そば」ですね。これは過去取り上げました。こちらは色同様結構味も濃い、本家富山ブラックに近い味わいでした。
そして次は今回の「大名ブラック」となります！
大衆中華居酒屋六根
夜のメニューもなかなか人気のようですね。場所は大名の居酒屋街の一角。
昼は中華そば、塩ラーメン、坦々麺に定食系など結構豊富に楽しめます！
今回はそんな中でもメニュー一番上の「味玉中華そば」にめんまとライスをつけてw
「ブラック」となのつくだけあってなかなかの黒ですね。
ただ味は濃過ぎることはなく、甘さが目立ちます。おそらく九州の甘めの醤油をカエシに利用しているのかも知れません。これはこれでありですね〜。
麺は福岡では珍しい中太のちぢれ麺。やはり中華そばはこの麺ですね。
味たまはキミとろーり系ではないですが、しっかり形を保ちつつも柔らかい良い感じです。
全体通して非常にまとまった安定した美味しさがありました。
この調子だと、塩や坦々麺も美味しいこと確定だと思うので再訪決定ですw
＜動画＞
ということでしばらくぶりに新規開拓をしてみました。
梅雨になり、ちょっと嫌な時期が続きますし、その後は私の苦手な夏がやってくるので、今のうちから徐々に暑さに体を慣らしつつ、引き続き美味しいものを探して行こうと思います♪
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ブログ再開してみました。
noteとかとうまく併用していければと思います。youtubeとかももっとうまく利用できると面白くできそうかなぁhttps://t.co/6gMgoaFYfM
— マンタ|自由人 (@chopindepon41) May 29, 2021
本日もご拝読有難うございました♪
引き続きよろしくお願いしマンタ！！！
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