マンタです。DX/RevOpsコンサルタント、副業ミュージシャン兼個人事業主として次のビジネス、音楽や趣味を探求し、新しい生活様式を模索しています。
今回は東京グルメと言って過言ではない”家系ラーメン”の新興勢力。話題に事欠かない清水社長の率いる「王道家」系列店が、日本一の頭脳が集まる東大がある本郷三丁目へ出店したので早速食べに行ってきました！あの「力強い」スープと無限ニンニクは日本一の脳みそへ届くのか！？
王道家とは
本店は茨城県ですが、柏のお店が有名ですね。
TOPのXの画面が、例の話になっているのは狙いですかねw
マンタの生活範囲近辺だと上野の王道家直系 IEKEI TOKYOがありますね。いつも行列なのでなかなかタイミングが合わないですね。それでも訪問した時に記事はこちらです！
家系ラーメン 本ごう家 王道乃印
「本郷家」だと近くの別の家系ラーメン屋がヒットしまうのか、本郷3丁目ラーメンとして新規追加されたお店の屋号は「本ごう家」の表記ですね。
卓上の調味料、黄色と赤メインの店内など楽しめるラインナップになっていますね。
今回はチャーシュー麺＆無限ニンニクをオーダー。家系ラーメンにはライスは必須なので、麺は普通で。
やはり完成度はピカイチですね。
まずはスープ。がっつりガラを炊き、骨の髄の髄まで出したスープ、キリッとした返し。骨太なこの感じはやはり家系のベースですね！
次に麺。中太短めの麺はしっかりとこのスープをまとい、麺の質感も最高です。
そしてチャーシュー。横浜系統に多いスモーキーなチャーシュー。脂身が少なく、肉の旨みをしっかり感じることができる肩だと思われますが、やはりチャーシューはこれぐらいしっかりした肉感が欲しいですね。
そしてこの骨太スープを、ノリと無限ニンニク、ライスと共に口へ掻き込む！！！
うまくないわけがないw
家系ラーメンは、水道橋に老舗の「世界の田中」、新生の「輝道家」、御茶ノ水の「武蔵家」、上野に「王道家直系 IEKEI TOKYO」とそうそうたる店舗が揃ってきています。ここへきてさらに本郷三丁目に「本ごう家」ができて、マンタもどこに行こうか悩んでしまいますねw
いかがでしたでしょうか？
今回は何かと話題が尽きない「王道家」の直系、「本ごう家」が本郷三丁目に出店したので食べてみてきました！
全ての家系ラーメンの元祖である「吉村家」から派生しいく年。ここまで細部まで展開してきた中でも”家系らしさ”はしっかりとどの流れにも組み込まれています。
こういった流れの違う系統をたどりながら、いろんな家系を楽しむのも、家系ラーメンの楽しみ方の一つですね！！
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ブログ再開してみました。
noteとかとうまく併用していければと思います。youtubeとかももっとうまく利用できると面白くできそうかなぁhttps://t.co/6gMgoaFYfM
— しんたろう-Manta- (@chopindepon41) May 29, 2021
本日もご拝読有難うございました♪
引き続きよろしくお願いしマンタ！！！
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