【東京グルメ】これがフレンチシェフの考えるらーめん!!同じラーメンでもここまで違うか!?「ただ今、変身中」さんの牡蠣らーめん!!

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マンタです。DX/RevOpsコンサルタント、副業ミュージシャン兼個人事業主として次のビジネス、音楽や趣味を探求し、新しい生活様式を模索しています。

今回はお手伝いした「中野いってらっしゃいフェス」に参戦いただいた中野のらーめんただ今、変身中さんにいってきました!フェスでも出ていた牡蠣を使ったらーめんは、すごいアプローチでびっくり!

ただ今、変身中とは

ただいま変身中 中野の牡蠣ラーメン  |
中野に突如出現する見た事のないラーメン屋【ただいま変身中】。 14年間フレンチ1本で料理を学び続けたシェフが辿り着いた新境地、新たな【牡蠣ラーメン】をぜひご堪能ください。
ただいま変身中 (中野/ラーメン)
★★★☆☆3.68 ■【中野駅徒歩5分】中野に突如現れたフレンチシェフが送る新ラーメン【季節のプレミアム販売中】 ■予算(夜):~¥999

私がしょっちゅう行っている「箕輪家」から徒歩30秒。
外見は結構シンプルですが、coolな外観です。

中野 ただ今,変身中 外観

行ってらっしゃいフェスでも牡蠣を使った冷やしでしたが、メインはやはり”牡蠣”。
無類の牡蠣好きとしては行かないわけには行かないお店です!!

牡蠣らーめん

「ただ今、変身中」牡蠣ラーメン

牡蠣と鯛と豆乳のラーメン。
すごい綺麗ですよね。らーめんは大衆的な食べ物だったため、盛り付けの美しさは二の次感はありますが、こういうラーメンを見ると”美しさ”って大事ですね。

そしてスープを一口…
旨みがすごい…鍋料理でよく豆乳が使われることがありますが、さすが大豆…
鯛の出汁と牡蠣の旨みをしっかり保持して、内包して、綺麗に整理してくれています。

麺、トッピング、全てがこのスープを土台にして素晴らしいアクセントになっています。
そしてさらに驚いたのは「和え麺」です。

「ただ今、変身中」和え麺

バジルとチーズで味付けがされており、このままでもめちゃくちゃうまいです。
正直このまま食べてしまおうかと思うレベルでしたが、我慢してスープへ投入!

芳醇な旨みをもつ豆乳スープに、バジルの爽やかさが加わり、スープごと完食です!


いかがでしたでしょうか?

牡蠣好きにはたまらないラーメンがここにはありました。
正直らーめんというジャンルに括っていいのか悩みますが、旨いのでヨシですw
牡蠣成分が足りなくなったら、補給しに行きたいと思います!

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Manta's ch - bass lover
マンタです。本業はDX/RevOpsコンサル、副業でミュージシャン、人材育成など手広く好きなこと仕事にしながら、次の新しい生活様式を模索しています。 ハマっているNier Recarnationのプレイ動画や、ライブ映像、音楽関連商品のレビ...

本日もご拝読有難うございました♪
引き続きよろしくお願いしマンタ!!!

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