【東京グルメ】中野の隠れた名店「邦ちゃんラーメン」で絶品もり中華を堪能！塩だれのコクと肉々しいチャーシューが最高

マンタです。DX/RevOpsコンサルタント、副業ミュージシャン兼個人事業主として次のビジネス、音楽や趣味を探求し、新しい生活様式を模索しています。

今回は中野にある「邦ちゃんラーメン」に訪問してきました。中野といえばサブカルの聖地として有名ですが、実は知る人ぞ知るラーメン激戦区でもあるんです。今回はその中でも2023年にオープンしたばかりの新鋭店「邦ちゃんラーメン」で、こだわりの「もり中華（塩だれ変更）」を味わってきました！

邦ちゃんラーメン（中野店）の基本情報

中野 邦ちゃんラーメン (中野/ラーメン)

★★★☆☆3.59 ■予算(昼):～￥999

tabelog.com

店名: 中野 邦ちゃんラーメン
住所: 東京都中野区
営業時間: 10:00〜22:00（月〜土）、10:00〜21:00（日・祝）
定休日: なし
アクセス: JR中央線・東京メトロ東西線 中野駅から徒歩5分
支払方法: 現金のみ
席数: 15席（カウンターのみ）
予算: ～999円

中野駅から徒歩5分という好立地にありながら、2023年3月にオープンしたばかりの比較的新しいお店です。店内はカウンター15席のみというコンパクトな造りで、食券制を採用しています。水はセルフサービスとなっており、回転率を重視した効率的な運営が印象的でした。

話題の「もり中華（塩だれ変更）＆チャーシュー増し」を実食！

今回私が注文したのは、看板メニューである「もり中華（並）」に塩だれ変更とチャーシュー増しをプラスした一杯です。基本の価格は990円で、追加トッピングを含めても1000円台前半という驚きのコストパフォーマンス。注文から提供までのスピードも非常に速く、約5分ほどで熱々の一杯が目の前に登場しました。

塩だれの深いコクに感動

まず目を引くのは、透明感がありながらも深みのある塩だれです。一口すすった瞬間、「これは只者ではない」と確信しました。単なる塩味ではなく、鶏ガラと豚骨をベースにした複雑で奥深い旨味が口の中に広がります。

塩だれ特有のあっさり感がありながらも、しっかりとしたコクがあり、最後の一滴まで飲み干したくなる仕上がり。脂は全体的に多めということでしたが、嫌な重さはなく、むしろ旨味を引き立てる良いアクセントになっていました。

麺のツルシコ感が絶品

そして特筆すべきは麺の食感です。中太のストレート麺は、表面がツルツルとして喉越しが良く、噛むとシコシコとした歯ごたえが楽しめる「ツルシコ」の極致。この絶妙な食感は、つけ麺だからこそ味わえる魅力の一つです。

麺自体にも小麦の風味がしっかりと感じられ、塩だれとの相性も抜群。一本一本がしっかりとだれに絡み、最後まで美味しくいただくことができました。茹で加減も完璧で、時間が経っても食感が損なわれることはありませんでした。

チャーシューの肉々しさが圧倒的

そしてこのお店の真骨頂とも言えるのが、チャーシューの質の高さです。チャーシュー増しにして本当に正解でした。一口噛んだ瞬間に広がる肉々しい旨味と、ジューシーな肉汁が口の中で踊ります。

脂身と赤身のバランスが絶妙で、脂っぽすぎることなく、それでいて物足りなさも感じない絶妙な仕上がり。低温調理によるものか、しっとりとした食感でありながら、しっかりとした肉の繊維感も楽しめます。これだけでご飯が何杯でも食べられそうな美味しさです。

混雑状況とアクセス情報

土曜日の夕飯前あたりの時間に訪問しましたが、特に行列はありませんでした。ただし、口コミを見る限り、ランチタイムやディナータイムには10人程度の行列ができることもあるようです。回転は早いので、並んでも15分程度で入店できるとのこと。

中野駅から徒歩5分という立地の良さも魅力の一つ。中野ブロードウェイや中野サンモールでの買い物の後に立ち寄るのにも最適な場所にあります。また、朝10時から営業しているので、早めのランチにも対応できるのが嬉しいポイントです。

つけ麺好きには絶対におすすめしたい理由

「邦ちゃんラーメン」の「もり中華（塩だれ変更）」は、つけ麺の魅力を存分に味わえる一杯です。塩だれの深いコク、麺のツルシコ感、そして肉々しいチャーシューの三位一体が織りなすハーモニーは、まさに感動的。

特に以下のような方には強くおすすめしたいと思います：

• あっさりしているけれどコクのあるスープを求める方
• 麺の食感にこだわりがある方
• 肉々しいチャーシューがお好きな方
• コストパフォーマンスを重視する方
• 中野エリアでの食事を検討している方

1000円台前半でこのクオリティは、正直驚きのレベルです。

まとめ：邦ちゃんラーメン「もり中華（塩だれ変更）」の魅力

塩だれの深いコクと複雑な旨味
単なる塩味ではない、鶏ガラと豚骨の絶妙なバランス

麺のツルシコ食感
表面のツルツル感と噛んだ時のシコシコ感の絶妙なバランス

肉々しいチャーシューの完成度
ジューシーな肉汁と絶妙な脂身と赤身のバランス

コストパフォーマンスの高さ
1000円台前半でこのクオリティは驚異的

アクセスの良さ
中野駅から徒歩5分の好立地

※この記事は2025年6月に訪問した際の情報です。価格や営業時間などは変更されている場合がありますので、最新情報は店舗に直接お問い合わせいただくか、食べログなどでご確認ください。

中野でつけ麺を食べるなら、ぜひ「邦ちゃんラーメン」の「もり中華（塩だれ変更）」を試してみてください。塩だれのコク、麺のツルシコ感、チャーシューの肉々しさの三重奏が、きっとあなたの心を満たしてくれるはずです。

いかがでしたでしょうか。

中野の新たな名店として注目を集める「邦ちゃんラーメン」をご紹介しました。塩だれの深いコクと、ツルシコ麺の絶妙な食感、そして肉々しいチャーシューの三位一体は、つけ麺好きなら一度は味わっていただきたい逸品です。ぜひ皆さんも足を運んでみてください。皆さんの「お気に入りつけ麺店」もぜひコメント欄で教えてくださいね！

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ブログ再開してみました。
noteとかとうまく併用していければと思います。

youtubeとかももっとうまく利用できると面白くできそうかなぁhttps://t.co/6gMgoaFYfM

— 水野信太郎 -Manta- Fun-Fueled Future Creator (@chopindepon41) May 29, 2021

本日もご拝読有難うございました♪
引き続きよろしくお願いしマンタ！！！