マンタです。DX/RevOpsコンサルタント、副業ミュージシャン兼個人事業主として次のビジネス、音楽や趣味を探求し、新しい生活様式を模索しています。
今回は北海道出張の際に訪れた、札幌すすきのにある「札幌らーめん輝風 すすきの店」をご紹介します。食べログ ラーメン HOKKAIDO 百名店 2024にも選出された実力派の人気店で、濃厚味噌ラーメンの最高峰とも言える「特製元祖味噌ら～めん」をいただいてきました。北海道ラーメンの真髄を体験できる、まさに「北の大地の恵み」を感じる一杯でした！
札幌らーめん輝風 すすきの店の基本情報
店舗詳細
- 店名: 札幌らーめん輝風 すすきの店（キフウ）
- 住所: 北海道札幌市中央区南5条西3丁目
- 営業時間:
- 月〜木・日・祝日: 11:00〜翌5:00（L.O. 4:50）
- 金・土・祝前日: 11:00〜翌6:00（L.O. 5:50）
- 定休日: なし（年中無休）
- アクセス:
- 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅から徒歩3分
- 札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅から徒歩3分
- 席数: 9席（カウンター席のみ）
- 支払方法: 現金のみ
- 予約: 不可
すすきの駅から徒歩わずか3分という好立地にあり、すすきの5条メイプル通り沿いに店を構えています。2018年12月にオープンした比較的新しいお店ですが、その実力は折り紙付き。食べログ ラーメン HOKKAIDO 百名店 2024に選出されるなど、短期間で札幌を代表するラーメン店の一つとなりました。
「特製元祖味噌ら～めん」の魅力を徹底解説！
注文システムと待ち時間
入店すると、まず目に入るのが券売機。新紙幣にも対応しており、両替機も設置されているので使い勝手は抜群です。今回注文した「特製元祖味噌ら～めん」は、店の看板メニューの一つ。価格は1,200円前後と、百名店クオリティを考えると非常にリーズナブルです。
訪問したのは平日の14時頃でしたが、さすが人気店だけあって先客が5名ほどいらっしゃいました。カウンター9席のみの小さな店内ですが、回転率が良く、10分ほどで着席できました。
圧巻のビジュアルと香り
注文から約7分、目の前に運ばれてきた「特製元祖味噌ら～めん」は、まさに芸術品のような美しさ。濃厚な味噌スープの表面には、ラー油と背脂が美しい模様を描き、湯気と共に立ち上る香りが食欲をそそります。
トッピングは豪華絢爛。大判のチャーシューが2枚、味玉、メンマ、もやし、青ネギ、そして仕上げに振りかけられた生姜が北海道らしさを演出しています。
①味噌の旨みと甘みが織りなす究極のハーモニー
まず一口目のスープを啜った瞬間、口の中に広がる濃厚な味噌の旨みに衝撃を受けました。これは単なる味噌ラーメンではありません。複数の味噌をブレンドしているのでしょうか、深いコクと共に、ほのかな甘みが後を引きます。
白湯100%のダシは、とろっとした口当たりでありながら、決してくどくない。豚骨と鶏ガラの旨みが味噌と見事に調和し、一体感のある味わいを生み出しています。塩分も絶妙で、最後の一滴まで飲み干したくなる魅力があります。
札幌味噌ラーメンの伝統を守りながら、現代的にアレンジされた味噌スープは、まさに「進化系札幌味噌ラーメン」と呼ぶにふさわしい完成度です。
②王道の縮れたまご麺の旨み
麺は札幌ラーメンの王道である中太の縮れ麺。西山製麺などの北海道の有名製麺所のものを使用しているのでしょうか、プリプリとした食感が特徴的です。たまご麺特有の風味と、小麦の香りが濃厚な味噌スープと見事にマッチしています。
縮れが強めの麺は、スープをしっかりと絡め取り、一口ごとに麺とスープの一体感を楽しめます。茹で加減も絶妙で、コシがありながら固すぎず、最後まで美味しくいただけました。
最近ブラッシュアップされたという情報もあり、以前よりも食べやすく、万人受けする仕上がりになっているようです。麺の量もたっぷりで、食べ応えは十分です。
③生姜アクセントが生み出す「北の大地感」
このラーメンの最大の特徴の一つが、仕上げに振りかけられた生姜です。一般的な味噌ラーメンにはあまり見られないトッピングですが、これが絶妙なアクセントになっています。
生姜の爽やかな辛みが、濃厚な味噌スープに軽やかさを与え、最後まで飽きることなく楽しめます。また、体を温める効果もあり、北海道の寒い冬にはぴったりの組み合わせです。
この生姜使いこそが、「北の大地感」を演出する重要な要素。単なる薬味ではなく、ラーメン全体の味わいを引き立てる名脇役として機能しています。
豪華なトッピングの数々
特製版ならではの豪華なトッピングも見逃せません。
チャーシューは、香ばしく仕上げられた豚バラ肉と肩ロースの2種類。バラ肉はとろとろの脂身とやわらかい赤身のバランスが絶妙で、口の中でとろけるような食感。一方、肩ロースは噛み応えがあり、肉の旨みをしっかりと感じられます。どちらも味噌スープとの相性は抜群です。
味玉は、ブランド卵を使用しているとのことで、黄身の濃厚さが際立ちます。半熟に仕上げられた黄身がスープに溶け出すと、さらにまろやかな味わいに変化します。
メンマは、シャキシャキとした食感を残しつつ、しっかりと味が染み込んでいます。濃厚なスープの箸休めとしても最適です。
店内の雰囲気とサービス
カウンター9席のみの小さな店内は、清潔感があり、女性一人でも入りやすい雰囲気です。厨房はオープンキッチンになっており、職人の手際よい調理風景を眺めながらラーメンを待つのも楽しみの一つ。
スタッフの接客も丁寧で、初めての来店でも戸惑うことはありません。水はセルフサービスですが、ティッシュや調味料も使いやすく配置されており、細かな配慮が感じられます。
混雑状況と訪問のコツ
人気店だけあって、特に週末の夜は行列ができることも珍しくありません。私が訪問した日曜日の21時だと20〜25人のお客様がいらっしゃいました。ただし、回転率は良好なので、待ち時間はそれほど長くありません。
おすすめの訪問時間帯は、平日の14時〜17時頃。この時間帯なら比較的スムーズに入店できます。また、深夜営業（朝5時まで！）も行っているので、すすきので飲んだ後の〆の一杯としても最適です。
他のメニューも気になる！
今回は「特製元祖味噌ら～めん」をいただきましたが、メニューには他にも魅力的なラーメンがラインナップされています。
- 濃厚味噌ら～めん: さらに濃厚な味噌を求める方におすすめ
- こく味噌ら～めん: コクと深みを追求した一杯
- 生醤油ら～めん: 味噌以外も実力派の証明
次回は「濃厚味噌ら～めん」にも挑戦してみたいと思います。
総評：札幌味噌ラーメンの新たな到達点
「札幌らーめん輝風 すすきの店」の「特製元祖味噌ら～めん」は、伝統的な札幌味噌ラーメンを現代的にアップデートした、まさに「新世代の札幌味噌ラーメン」と呼ぶにふさわしい一杯でした。
味噌の旨みと甘み、王道の縮れたまご麺、そして生姜のアクセントが三位一体となって生み出す味わいは、他では味わえない唯一無二のもの。食べログ百名店に選出されるのも納得の実力です。
価格も1,200円前後と、このクオリティを考えると非常にリーズナブル。札幌を訪れた際には、ぜひ立ち寄っていただきたい名店です。
まとめ：札幌らーめん輝風「特製元祖味噌ら～めん」の魅力
- 複数の味噌をブレンドした濃厚でありながら後味すっきりのスープ
- プリプリ食感の縮れたまご麺が生み出す最高の食べ応え
- 生姜のアクセントが演出する「北の大地感」
- 2種類のチャーシューとブランド卵の味玉など豪華トッピング
- 深夜営業で〆の一杯にも最適
- 食べログ百名店の実力を1,200円で体験できるコスパの良さ
※この記事は2025年8月に訪問した際の情報です。価格や営業時間などは変更されている場合がありますので、最新情報は公式サイトや食べログなどでご確認ください。
いかがでしたでしょうか。
札幌の繁華街すすきので、深夜まで営業している「札幌らーめん輝風」。濃厚な味噌の旨みと北海道らしい生姜のアクセントが効いた「特製元祖味噌ら～めん」は、札幌ラーメンの新しいスタンダードを感じさせる傑作です。北海道を訪れた際には、ぜひこの進化系札幌味噌ラーメンを体験してみてください。
皆さんのおすすめの札幌ラーメン店もぜひコメント欄で教えてくださいね！札幌にはまだまだ知られざる名店がたくさんあるはずです。
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@shintaro_mizuno
ブログ再開してみました。
noteとかとうまく併用していければと思います。youtubeとかももっとうまく利用できると面白くできそうかなぁhttps://t.co/6gMgoaFYfM
— 水野信太郎 -Manta- Fun-Fueled Future Creator (@chopindepon41) May 29, 2021
本日もご拝読有難うございました♪ 引き続きよろしくお願いしマンタ！！！
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