マンタです。現在は鬱病治療しながら次のビジネス、音楽や趣味を探求し、新しい生活様式を模索しています。
今回は神保町にある『海老○らーめん』さんに行ってきました！土日は行列もできる小さなお店ですが、内容がギュッと詰まった素晴らしい一杯でした！
海老○らーめん
カウンターと座席が２席ほどの小さなお店ですが、すごい雰囲気があり大人な感じです。ラーメン屋と言いながらも普通に夜も飲みで利用できそうな感じです。
店の外観もかなりおしゃれで、シンプルなので、夜とかはもしかしたら見逃してしまうかもしれないですねw
海老丸らーめん 外観
お昼時はお店前に行列ができるのでそれが目安になるかもしれません。
らーめん前に前菜あり！メニューも結構豊富！
海老丸らーめん 前菜
まさかラーメン屋で前菜があるとは思いませんでした。
お昼のセットでも”シャンパン”とのセットがあり、そのアテだと思うのですが、確かに”シャンパン”や白ワインが合いそうな感じです。
メニューも結構豊富で、限定メニューなんかもありかなり楽しめそうです♪
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- 海老丸らーめん メニュー表②
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- 海老丸らーめん メニュー表①
元祖 デラックス らーめんと定番リゾットを注文
元祖 デラックス らーめん
海老丸らーめん 元祖 デラックス らーめん
いや〜、デラックスですね。具材がたっぷりです。
内容は、ワンタン、味玉、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、玉ねぎ、バケット（クリームチーズ）とデラックス感が出ています。
まずはスープです。というか海老○らーめんの真価はここです。
本当に濃厚です。写真からも感じ取れるのではないかと感じるほど、オマール海老の全てが出たスープです。海老味噌や殻から出る旨みも全て溶け込み、舌に感じる異物が無いよう丁寧に処理された素晴らしく、そして贅沢なスープです。
確かにこれと”シャンパン”だけで酒が進みそうです。
麺は中太ストレート麺で少し硬めに茹でられています。盛りがあまりにも綺麗で崩すのがもったいなく感じてしまいます…w濃厚なスープを少し硬めの麺が吸収して、麺を食べ進めてもずっと口の中がオマールですw
豪華な具材たちも1つ1つ仕事が丁寧で非常に旨みが強いです。そしてスープとの相性がバッチリです。
海老丸定番リゾット
海老丸らーめん 定番リゾット
らーめんのお供というか再度メニューといえば、白飯、炒飯、餃子などが思いつくと思いますが、フレンチの発想か、ここではリゾットでした。
しかもらーめんのスープがうまいことをちゃんと利用している点が最高ですw
提供後の作業は次の通りです♪
①鉄鍋にご飯と具材が入った状態で提供
②らーめんのスープをレンゲで注ぎ入れる
③店員が上からチーズを入れてくれる
④混ぜて完成！
自分で創る感も良いですし、スープを余すことなく飲みきりたい顧客の要望も答えてくれます。
しかも再度熱々で食べることもでき、鉄鍋なのでおこげもできたりして、締めとしてGoodです。
そしてこのリゾットで前菜、メイン、〆という流れが完成し、新しいラーメンを中心としたコースをいただいたイメージです。
今回は神保町にあるフレンチシェフが創るオマール海老らーめん専門店『海老○らーめん』さんにお邪魔しました。
ラーメンを主軸にした新しい形式のコースはとても独創的かつしっかりとエビの旨みを伝えることに専念した内容になっていましたね。
価格は普通のらーめんと思うと高く感じますが、オマール海老のコースと考えると非常に安いと思います。夜用のメニューもありそうなので、次回の訪問は夜にしたいなと思います♪
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ブログ再開してみました。
noteとかとうまく併用していければと思います。youtubeとかももっとうまく利用できると面白くできそうかなぁhttps://t.co/6gMgoaFYfM
— しんたろう-Manta- (@chopindepon41) May 29, 2021
本日もご拝読有難うございました♪
引き続きよろしくお願いしマンタ！！！
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