【福岡グルメ】実は「うどん大国」の福岡！隠れた組織：豊前裏打ち会の技を堪能！！『うどん和助』

マンタです。普段はスタートアップ企業で働き、週末は音楽や趣味を探求し新しい生活様式を模索しています。
自分の趣味でもあり、生きる楽しみとも言える「食」でよかった店を紹介してしていきます。

今回は福岡県福岡市大名にある「うどん和助」さんです。

うどん和助

福岡の同僚に熱烈に「『３大うどん』と『豊前裏打ち会』のうどんを食べれくれ！」と言われ、至急調べてみました。

『福岡３大うどん』は『ウエスト』『牧のうどん』『資さんうどん』の３店舗を指すようなのですが、ウエストはすでに食しており、『牧のうどん』『資さんうどん』は少し店舗が遠かったので、先に『豊前裏打ち会』に所属している今回の『うどん和助』さんに行くことにしました！

豊前裏打ち会とは、特定のうどんの作り方の流派のようです。「ざるうどん」にすると、麺が少し黄色がかっているのが特徴とのこと。確かに麺の美しさも素晴らしいのですが、それ以上に非常に美味しいうどんです。

「福岡のうどん」といえば「柔らかい麺」が特徴で私はこれがなかなか慣れないのですが、冷やしにするとそれが気にならなくなります。

またこの麺はつゆにつけなくても、小麦のしっかりした味を感じることができ、ツケつゆもさっぱり目になっておりあっさりと食べることができました。

なお豊前裏打ち会のお店の「ごぼう天」は、他のお店以上のすごい量で来るので頼む際はかなりお腹を減らせてからいった方が良いです。
美味しいので結構サクッとさべられるのですが、丼セットにすると”多い”って思う方もいるかもしれませんね…。

今回は豊前裏打ち会のうどんだったので、福岡３大うどんの残り２つを是非とも制覇してみようと思います。ただ今週は台風が来るのでちょっと自粛します。

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ブログ再開してみました。
noteとかとうまく併用していければと思います。

youtubeとかももっとうまく利用できると面白くできそうかなぁhttps://t.co/6gMgoaFYfM
— マンタ|うつ病治療中の自由人 (@chopindepon41) May 29, 2021

本日もご拝読ありがとうございました！
引き続きよろしくお願いしマンタ！！！